豆腐和菠菜可以一起吃吗？

菠菜和豆腐不能一起吃——这句话经过几十年的宣传，已经成为众所周知、根深蒂固的铁律。但根据近几年的研究结果，可以判断菠菜和豆腐不仅是很好的搭配，也是补钙壮骨的绝配。

曾几何时，人们认为菠菜不能和豆腐一起吃，原因只有一个:菠菜中含有大量的草酸，会和钙结合形成不溶性沉淀，使人体患上结石病。但是，这种说法没有看到问题的另一个方面——菠菜中还含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾、镁等人体必需元素，以及维生素k。

所以菠菜和豆腐可以一起吃。菠菜富含铁，而豆腐含有大量蛋白质和钙。一起吃是非常好的补钙菜。草酸钙的问题其实很好解决。你只需要在烹饪前将菠菜在沸水中焯一下，以去除大部分草酸。