酸萝卜老鸭汤好吃吗？

酸萝卜老鸭汤味道鲜美，汤色清亮，据说还能去秋燥，算是应景的家常菜。

这道菜简单，但选料不可马虎。老鸭汤当然要选老鸭，这样更容易去除鸭腥味。我这里选一岁多的鸭子；酸萝卜也很有讲究。酸萝卜的量取决于鸭子的大小，冲泡时间因萝卜大小而异。因为是这道菜的主要调味材料，所以要求会更高。我在菜场的专卖摊上买的。哈哈！只是那家店还没有品牌，所以不能推荐给大家。好了，现在我们来看看这道菜的制作过程！

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材料:老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五块。

1，老鸭清洗干净，取出内脏，切块；将酸萝卜用水洗净，切片。把姜拍成碎片备用。

2.将鸭块倒入煎锅中翻炒至含汽(无需加油)。

3.水烧开后，倒入炒好的鸭肉和萝卜，加入准备好的姜和辣椒。

经典的做法是用炖锅炖两个半小时，但是为了用高压锅更方便快捷，这里用的是高压锅。

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最简单的方法是:

将鸭子洗净，用开水去腥。在沸水中加入两片生姜和两个生洋葱更有效。然后给鸭子加水，把买来的老鸭汤放进锅里一起炖。用武火煮，小火炖。(那个翔安——老鸭汤炖的很好，味道很纯正，不像其他牌子的老鸭汤味精重。