如何挑选和辨别鸡蛋(内)的好坏？

把鸡蛋放在水里，看看它是否会浮起来。如果鸡蛋水平沉到碗底，说明最新鲜；如果鸡蛋立起来，但一端还和碗底接触，说明不新鲜。敲开鸡蛋，看看有没有异味。这种气味是一种非常刺鼻的气味，有时候在鸡蛋还没裂开之前就能闻到，所以要及时扔掉。