椰子鸡火锅怎么做？

佐料

鸡架，两个椰子，两个椰子

米酒1汤匙姜4-5片

半只黄鸡

佐料

蒋莎2片青金桔1街区

一定量的酱油和小米椒

椰子鸡火锅的步骤

1.？第一步:取椰子汁和椰子肉。

2.？椰子上面的这部分又薄又软。用刀背把它剪下来。倒出椰汁后，继续用刀背切开，直到椰壳破裂。用刀尖慢慢将椰肉削去，削去椰肉上的黄皮膜，切成粗条，洗净备用。

3.？第二步:煮沸汤底

鸡架洗净，焯水，冲掉浮沫，加入已淹没鸡架的水、姜片、米酒、椰汁、椰肉，大火烧开后转小火1小时。

煮好后，把鸡架拿出来扔掉。取出椰肉，用筛子过滤汤汁(纱布最好去掉浮油)。取适量汤底，加入椰肉，随心所欲加入红枣和葱结，火锅汤底就做好了。

4.？第三步:准备火锅的食材。

将鸡块切好(买鸡的时候摊主可以做这一步)，先用清水洗几遍，然后用清水+一勺米酒浸泡半小时左右，可以更好的去除鱼腥味和血腥味。吃之前沥干水分，可以直接下锅~

5.？其他食材洗净备用。

6.？第四步:混合蘸汁。

鸡椰调味料的两大必备成分:高良姜和金桔，是其他任何成分都无法替代的。鸡椰的特色之一就在于这道菜蘸汁。

7.？小米椒洗净切小块，姜洗净刮干净，用刀拍平，再剁碎。将小米椒和姜粉放入调味碗中，挤入青金桔汁中，加入适量酱油拌匀。喜欢的话可以加点香油。

8.？做汤底的时候准备好食材和蘸汁的配料。汤底做好了就可以上桌啦~先喝一碗香甜的汤底，再加入鸡块。鸡大概几分钟就熟了，蘸酱，绝对正宗。看到这里，你为什么不去准备自己用椰子汁做一锅真正的椰子鸡火锅呢？

9.？当然，没有煲仔饭是吃不到鸡椰的。这是我用铸铁锅做的煲仔饭，配椰子鸡火锅很棒。用椰子汁做一个真正的椰子鸡火锅。