意大利食物有什么特点？

意大利人对西方饮食文化贡献良多。公元1533年，当意大利公主凯瑟琳·德·美第奇嫁给法国王储亨利二世时，她带了30名厨师向法国介绍新的食物和烹饪方法。法国人结合了两国的烹饪优势，并逐渐将其发扬光大，创造了当今西餐最著名的代表——“法国菜”。其次，意大利人发明了吃饭用的叉子，为餐桌上的文化树立了新的注解。？

意大利烹饪以其精美的菜肴而闻名于世，它不同于法国烹饪，有自己的风格和特点:

菜肴讲究原汁原味和热量的利用。

意大利菜最注重原料的精华和本色，成品力求保持原汁原味。在烹饪过程中，我非常喜欢使用大蒜，洋葱，番茄酱和奶酪，并注意制作酱汁。烹饪方法多为煎、炸、烤、红烧和红烧。通常，主料被包裹或腌制，油炸或烘烤，然后与配料一起烹饪，因此菜肴的味道极其出色，并创造了分层的多重味道。意大利菜非常讲究火候。许多菜肴要求六七分熟，而其他菜肴则要求嫩而血腥，如罗马炸鸡和安格斯嫩牛排。米饭、面条和通心粉需要一定的硬度。？

烹饪意大利美食时，橄榄油、黑橄榄、干白奶酪、香料、西红柿和马尔萨拉葡萄酒总是不可或缺的。这六种食材是意大利美食的灵魂，它们也代表了意大利丰富而充分利用的可食用原料，因此意大利美食堪称“正宗而传统”，无与伦比。最常用的蔬菜有西红柿、卷心菜、胡萝卜、芦笋、生菜、土豆等。米饭被广泛用作配菜，搭配肉类、牡蛎、鱿鱼、青蛙、蘑菇等。意大利人对肉类的生产和加工非常讲究，如干牛肉、帕尔马汗、意大利腊肠、博洛尼亚香肠、腿肉等。这些冷肉制品非常适合作为开胃菜和葡萄酒，享誉世界。？