豌豆粉怎么做凉粉？

材料准备:豌豆淀粉、水、胡椒粉、花椒、蒜、盐、酱油、香醋、藤椒油、花椒油、熟芝麻、糖、辣椒油。

1，找两个一模一样的杯子，按照1:6的比例，一份豌豆淀粉，六份水。

2.在锅里加热五份水。

3.将一部分水倒入淀粉中。

4.均匀调制。

5.将水加热至锅底出现小气泡，但不能烧开，转中小火。

6.将搅拌均匀的淀粉溶液慢慢倒入热水中，并保持搅拌。

7.直到淀粉液粘稠透明。

8.关火，倒入容器。

9.准备一个冷水大盆，然后把凉粉盆放在上面。

10，表面凝固，就可以慢慢把冷水盆潜到水里了。如果水温升高，可以换另一个冷水盆。

11.如果家里有冰袋，可以放在冷水盆里，加快降温速度。

12，凉粉完全变白，压中间部分，比较结实，可以出模了。