雪利酒在西班牙是一种特殊的酒吗？

雪利酒“雪利酒”是从西班牙语赫雷斯音译过来的。在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”。和许多欧洲著名的葡萄酒一样，它也是以产地命名的。

雪莉:主要类型

正如我们今天所知道的，雪利酒作为一种强化酒，是在不同的橡木桶中陈酿的。这个老化系统叫做Solera，诞生于18世纪后期。

菲诺:它是由白葡萄品种帕洛米诺制成的。酒在发酵过程中达到15%后，迅速加入酒精，在一层薄薄的酵母膜中陈酿，称为开花。它至少存放了2年。带着刺鼻的香气，很干。

Manzanilla:以Fino的形式制作，但不同于废奴主义者的奴隶制，必须在Sanlucar de Barrameda制作。超市里的空气让雪莉花更浓。靠近海洋为这款精致的葡萄酒增添了一丝盐味。

En Rama:意为“raw”，直接从Solera系统底层获取。因此，葡萄酒的颜色更强烈，味道更复杂。目前对En Rama还没有一个约定俗成的定义。

储存雪莉:菲诺和曼萨尼约可以储存12-18个月。一些上了年纪的fino可能发育时间更长。打开后可以放冰箱保存一周。

主要分类

雪利酒有两种不同的类型，在酿造过程中的分类方法是“开花”或“不开花”。所谓开花，就是在酿造的过程中，有些葡萄酒会被一层白色的薄膜覆盖。有白膜的叫“开花”，这是菲诺·雪莉。不是很甜，但是清淡可口。这是一种很好的开胃酒。另外，“不开花”就是没有白膜，叫Oloroso，浓郁甜美。清淡、香甜、浓郁，酒精浓度高(一般葡萄酒为17% ~ 22%)。通常作为餐后酒。

如果细分的话，雪利酒有很多种，有干的，甜的，混合的。