年夜饭有什么菜对身体好又好吃?
原味鲜鱼汤
属于该菜系的其他菜系
其基本特点是几乎不含脂肪,热量低,纯蛋白含量高,超过125g,蛋白值76,属于优质蛋白。另外,汤中含有丰富的钙、磷、氨基酸、维生素等微量元素,容易被人体吸收。这种汤,旺季和淡季都可以吃,尤其是换季或者减脂阶段。能在低热量的前提下有效补充优质蛋白质,对减脂期间保持赛前状态和体力非常有帮助。
基本材料是鲜鱼(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼)和白萝卜各500克左右。
姜汁菠菜
原料为嫩菠菜500克、生姜25克、精盐、酱油、醋、味精、香油。
菠菜怎么做,剖开,放入开水中中断生长,取出沥干水分,倒入奶酪中。
将香油调匀,放在盘子里。生姜去皮,切成细粉,放入碗中。加盐、酱油、醋、味精做成姜汁。菠菜和生姜同时上桌,吃的时候菠菜蘸姜汁吃。
操作要领菠菜的焯水时间要短,菠菜要用开水焯一下。生姜应该切成小块。
特别建议菠菜不要和黄鳝一起吃。其中草酸和钙会结合形成草酸钙晶体,所以肾炎或肾结石患者不宜多吃。
食疗作用菠菜性味甘凉,能滋阴润燥,养肝养血,清热泻火。可用于治疗阴虚便秘、消渴止渴、肝肾不足、贫血、肝阳上亢引起的目赤、头痛、便秘、充血。
-健康食谱
水果酸奶沙拉
材料:木瓜20克、西瓜20克、柳丁20克、哈密瓜20克、酸奶30克、葡萄干5克、生菜90克。
小番茄3个,卷须6克,意大利卷心菜10克(4片),黄瓜3根。
沙拉酱可以是千岛酱、意式沙拉酱或日式沙拉酱。
做法:将所有水果切成丁,将叶子撕成合适的大小。把所有的蔬菜和水果放在一个盘子里,倒入酸奶和
沙拉酱就可以了。
1?蔬菜炒蔬菜
材料:250克绿色蔬菜(卷心菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等。).
调料:植物油9克,姜丝少许,盐5克。
制作方法:将蔬菜洗净,切成寸段。烧热油锅,放入姜丝翻炒,再放入蔬菜,翻炒至半熟,加盐,加入少许温水略炒。
成品营养成分:热能121大卡,蛋白质4g,脂肪9g,糖6g。
2?虾皮炒蔬菜
材料:虾皮10g,青菜250g(油菜、菠菜、芹菜、白菜、洋葱等。).
调料:植物油9克,盐5克,葱丝5克。
制作方法:将蔬菜洗净,切成寸段。油烧热后,放入虾米和葱丝,将蔬菜炒至八成熟,加盐大火翻炒。
成品营养成分:热能154大卡,蛋白质8g,脂肪10g,糖8g。
特点:美味爽口,家常菜。
3?虾仁焖蔬菜
材料:虾3克,青菜(油菜、白菜、菠菜、菜花等)250克。).
调料:15g植物油,2g料酒,4g盐,2g姜,2g葱丝。
制作方法:将蔬菜洗净,切成寸段。将虾浸泡在温水中,撇去浮沫和残渣。油锅烧热,放入姜、葱翻炒,放入虾仁、料酒,翻炒几下,放入蔬菜,加入温水,盖上锅盖,煮至半熟,加盐煮熟。
成品营养成分:热能200大卡,蛋白质5g,脂肪15?5克,糖10克。
4?奶油卷心菜
材料:鲜奶50毫升,大白菜心250克。
调料:盐5g,味精1g,植物油9g,面粉5g,高汤50ml。
制作方法:将白菜洗净,切成寸。烧热油锅,放入白菜和高汤,煮至八成熟,放入盐和味精。将面粉和牛奶混合,倒入锅中,搅拌均匀,煮沸。
成品营养成分:热能172大卡,蛋白质5g,脂肪12g,糖11g。
5?竹笋炖卷心菜
材料:大白菜200克,竹笋10克,香菇5克,虾皮5克。
调料:酱油10g,油10g,葱2g,姜2g,味精少许,盐4g。
制作方法:将白菜洗净,切成寸段。将口蘑干、笋干、虾米用温水浸泡,切成小块,保留蘑菇汤、虾米汤。油锅烧热后,放入葱、姜翻炒,然后放入大白菜,翻炒至七分熟,再放入虾仁、香菇、竹笋等。,并加入酱油、蘑菇汤、虾汤、老抽、盐,煮至入味。
成品营养成分:热能147大卡,蛋白质6g,脂肪11g,糖6g。