活虾怎么清理？

虾味道鲜美，营养丰富，是海鲜中的佳品。但是虾的十二指肠里充满了黑褐色的消化吸收的带有病菌的粪便，那么如何把虾洗干净呢？第二，怎样才能把虾清洗干净？

如果你买的是活虾，清洗很简单，方法是:

1.先放入洗涤篮，持续移动翻滚30秒左右，洗掉虾身上的废物。

2.在厨房的水槽里装满冷水，然后把虾放入水中。使用的水量刚好吞下虾。

3.用带穿孔滤网的篮子之类的东西盖住，让虾跳不出锅；就那样放1~2个小时，让虾里面的脏东西吐出来，换上。

4.烹饪前，取下清洗干净，重复第一道工序即可烹饪。

如果你买冷冻龙虾，那么

1.先把虾头去掉。

2.剥去虾头，去掉龙虾尾。

3.虾的从头到尾有一条黑色的长条，就是虾肠。可以用木棍挑掉，也可以用带尖嘴的木筷子挑掉虾线。

4.采摘后，用冷水清洗。三、虾怎么清洗？

1.将鲜虾用盐水或植物油浸泡20分钟，使其排出污染，然后用冷水清洗干净。

2.用小牙刷把虾的肚子洗干净。如果比较干净，就不用刷了。

3.切虾脑。从虾头45度角切下来。然后用剪刀慢慢把虾脑拉出来，会拉出一些虾肠。

注:相邻虾脑正面为虾黄色。如果有虾黄，在挑选虾脑的时候要注意尽量保存虾黄。

4.切虾尾。如果不想保持美观，就把虾的小尾巴切掉，在切的情况下，在尾部带一点肉。因为这里可能有延伸，切一点点就挤不出来了，反而会把虾压碎。

5.挤压虾肠，用无名指和拇指把虾捏回来，在尾端用力一推，虾肠就出来了。

6.最后，为了方便食用，可以把虾身上的刺剪掉。