小龙虾应该泡在什么里面才干净？

清洗小龙虾时，一定要将虾浸泡在白醋和白酒中10分钟，因为这两种物质具有很强的杀菌和去除异物的能力，虾吸收了这两种水，会使虾吐出很多脏东西，从而使虾非常干净。虾在这种白醋白酒水里最多能泡10分钟。如果泡的时间太长，虾会死掉，会让口感变差。

小龙虾泡好后，需要用淀粉水浸泡2-3分钟，因为淀粉的吸附能力很强，可以吸附水中附着在虾表面的所有泥土，从而使小龙虾更干净。将洗好的小龙虾再次放入盆中，然后将5克淀粉放入盆中，将虾浸泡2分钟，然后再次用流水冲洗干净。

一种挑选优质小龙虾方法

1，小龙虾虾壳较硬，呈亮蓝色，眼睛突出，肉质紧实，有腥味，是品质上乘的龙虾。

2.小龙虾的背部光洁，再看腹部和爪子的绒毛。如果是又白又整齐的，基本都是清水养的。

3、外观暗红色，腹部黑色。它在下水道等泥水中长大，很脏；外表呈红色或蓝色，体格健壮，河湖捕捞的小龙虾，比较干净。

4、捏小龙虾背，健康的小龙虾摸起来硬硬的，如身体软塌塌的小龙虾，尽量不要，并且选择四肢没有骨折的小龙虾。