酵母可以用于豆腐渣发酵吗？

根据百度文库的数据，酵母菌和乳酸菌都可以让豆渣更美味，增加营养价值。发酵豆渣不仅口感更细腻，而且含有更多的益生菌、维生素等营养物质，对人体健康有益。

豆渣是制作豆浆或豆腐过程中的副产品。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。中国是豆腐生产的发源地，豆腐生产历史悠久。豆腐产销量大，相应的豆渣产量也大。