干燥茄子的正确方法

制作流程:第一步，准备好晒干的茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切断；

第二步，然后把盐均匀的撒在茄子上，记得擦切好的部分。按照这个方法，静置腌制一会儿，直到茄子能出水；

第三步:用手把茄子的水挤出来，锅中加水，水开后把茄子放入水中，蒸5分钟，差不多5、6分钟，取出；

第四步，准备一个衣架，清洗干净，将蒸好的茄子挂在衣架上挂在阳台开始晾晒；

第五步:选择至少连续4天的太阳。茄子干了就可以拿回去，放在保鲜袋里，扎紧，放在阴凉干燥的地方。

总结:冬天虽然有很多新鲜蔬菜，但是都没有这次好吃。蔬菜保鲜的方法很简单，晾晒是常用的一种，尤其是每年的秋分，也就是我家经常选择晾晒茄子的时候。明天是秋分，多买些茄子储存起来。茄子干冬天炖的时候特别香。北方人喜欢吃炖菜，我家炖菜的时候喜欢拌各种干菜。这整个味道都很足。这个时候茄子的价格比较亲民。错过了便宜又好吃的茄子，太可惜了。晒干茄子的保存方法很到位，即使是新手也能轻松搞定。干茄子香，软，韧。喜欢就做吧。品味不错。没什么好说的。