怎样才能烤出好喝的米酒？

米酒很容易酿造。

1，最好用浙江产的圆糯米，一定要蒸透，然后洒上温水降温，摊平。

2.用安琪酒曲就好。酒曲最适宜的温度是温和的，不要热。如果要喝糖醋，温度更高。如果想喝纯甜的，45度左右就可以。

3、充分搅拌均匀，然后放入完全没有油的厚瓷盆/大砂锅/瓷缸中，中间挖一个坑。

4.裹好被子，保持在30~35度左右。如果1天后有水从坑里出来，就证明“种歌”成功了。

5、吃糯米2~3天。

6.如果想喝淡米酒，可以继续发酵，直到米变小，然后巴氏杀菌约-70度15分钟，杀死酵母(避免连续发酵造成的口感变差)，然后冷藏。

7.如果想喝烈性米酒，可以在这种酒浆中加入葡萄糖，然后放在密闭的容器中发酵一段时间，酒精浓度会高很多。