轻芝士蛋糕和中芝士一样吗？

轻芝士是添加在奇峰蛋糕中的奶油芝士，靠蛋白质保持蓬松，口感软糯细腻，遇水烘焙后湿度高，较轻，适合亚洲消费者。

半熟奶酪介于冷冻奶酪和轻奶酪之间，轻烤到半熟不成熟的程度，所以状态更轻，热量也降低了。与重芝士蛋糕相比，半熟芝士的芝士消耗量只有his的1/5左右，烘焙时间也只有重芝士的一半。也正是因为这一半的烘焙时间，才产生了半熟奶酪的概念。

半熟的奶酪中间有一颗流动的心，就像蒸鸡蛋一样。

半熟奶酪一般要求在0-10摄氏度的冷库中保存。入口清凉柔和，质地柔软细腻。咬一口，能感受到半熟奶酪特有的醇香，回味甜而不腻。兴起于日本，风靡全球。