煎饼是常见的做法。

材料:面粉500克，香油100克，葱花适量，盐适量，喜欢吃辣的话再加点辣椒面。

做法:在皮子上抹点香油撒上葱花，加盐，卷起来，切成小坯，再把小坯压平，卷成圆饼备用；

北方烤大饼的方法比较普遍。

先把面条搅拌一下。揉面时用温水，使面团柔软有弹性，水太冷，面团变硬。如果水太烫，面条就会熟，所以要用温水。

面条和好后静置30分钟。这个过程在北方俗称“醒”。目的是让面粉充分均匀的吸收水分。如果和面后马上烤蛋糕，会有疙瘩。

静置30分钟后，把面条揉几下，感觉柔软，吸水，有弹性，就好了。接下来，把面条卷成一个长方形的长条。自己控制厚度。一般又是3-4毫米

在擀好的面上撒一层盐(适量)，然后轻轻擀开。然后涂上薄薄的一层油，再从一本书上把面条卷起来。用擀面杖擀成大圆饼。厚度4毫米左右，擀开，放入已加热并涂上油的锅中。

盖上锅盖，开始做品牌。锅不要太热。如果太热，馅饼就会烧焦。1-2分钟后，打开盖子，看向下的一面是否处于半成熟状态。将朝上的一面涂上油，然后翻转过来。

然后盖上锅盖，再等一两分钟，然后开锅，涂上油，再翻一遍。然后盖上盖子，等馅饼开始酥脆，气体热胀冷缩，就可以熟了。

营养价值:

主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。，而且营养充足丰富。

每100克煎饼(标准粉)的营养成分:

能量255大卡；蛋白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纤维1.9g；胆固醇257毫克；

硫胺素0.02毫克；核黄素0.04毫克；维生素E1.03毫克；20毫克钙；磷146毫克；钾141毫克；

钠149.3毫克；镁51毫克；2.4毫克铁；锌0.94毫克；硒7.5微克；铜0.15毫克；锰1.15毫克。