巧克力芝士蛋糕做法

奶酪部分:

奶油芝士200g，细砂糖15g，淡奶油100g，牛奶10g，明胶5g，黑巧克力120g，奶油50g。

淋浴部分

吉利丁2克，鲜奶油100克，巧克力50克。

生产步骤:

1.奶油芝士与糖打匀，倒入淡奶油打匀，将软化的吉利丁加入热牛奶融化，倒入芝士糊，挤适量柠檬汁搅拌均匀。

2.奶油在绝缘水中融化，奶酪糊分成三份。先将部分芝士糊放入底部，再将1/3加入一勺巧克力奶油搅拌均匀后倒入模具中，再将剩余的巧克力奶油和芝士混合均匀后倒入模具中，冷藏4小时以上。

3.将巧克力在绝缘水中融化，搅打鲜奶油和吉利丁融化，过筛冷却，然后喷面，撒上可可粉装饰。