海蜇头怎么吃

1.海蜇头洗净，沿海蜇花瓣切成小块备用。

2.炒锅用油加热，倒入盛有葱花的碗中，制成葱油备用。

3.将海蜇头过滤去水，放入大碗中，用开水略烫，沥干水分，趁热加入酱油、糖、味精，拌匀，再倒入香油、葱油即可食用。

海蜇的腰脚下部有毒，所以挑选海蜇头时，只取口部和腕部，细絮丢弃。作为一种食物，海蜇皮的特点是腥味和松脆。所以吃的时候多拌些姜醋，做菜的时候多加点绍酒。如果海蜇伞嫩皮切成丝，用香菜、香油、姜、醋炒一下，吃完可以醒酒。海蜇炒的时候，在锅里的停留时间一定不能长，否则会进一步脱水萎缩。特别是不允许腌制和拌糖。混合后，水母很快就会变成水。同样的米饭不能放在锅里煮，一煮就化了。