芋头怎么煮才好吃?

这里除了芋头和红烧肉,都很好做。

1.绿豆馅芋头(强烈推荐)

材料:芋头400g,绿豆沙4勺。

做法:芋头去皮,切块。

入锅蒸25-30分钟至熟;

将芋头放入容器中,用勺子捣碎;

芋泥搓成丸子备用;

锅里放半碗水,烧开后放入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙掰成糊状,浇在煮好的芋头丸子上。

可以凉拌,也可以热食,又甜又嫩。

二、芋头饼

生产方法

芋头去皮,切丁,加少许盐,入锅蒸熟,然后倒入米浆中拌匀。选择较小的虾米,洗净浸泡至软身。将腊肉和玉米分别切丁,与虾米一起放入锅中炒香,用盐、糖等调好。炒好后和米糊、芋头拌在一起,从饼锅里拿出来,然后放在水锅里蒸。并在饼面上放上香菜、洋葱、炒芝麻和熟油。

三、芋头糕的第二种做法

也可以将芋头切丁,煮熟,捣碎(不需要太碎),加入糯米粉和糖,揉成面团(如果是干的,加入开水,烫过的糯米粉很粘)。然后,将面团分批揉成直径为1.5cm的条状,再将条状切成厚度为1.5cm的丁,切好后可以撒一些糯米粉防止粘连。把所有的小丁都放在冰箱里冷冻。什么时候吃,拿出来像包饺子一样煮。加入任何甜汤(如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等)中。).好吃又有嚼劲!或者直接在汤里加糖(最好是冰糖),也很好吃!

四、芋头扣肉

材料:五花肉400克,芋头400克,八角2个,大蒜2瓣。

调料:

1,3汤匙酱油

2.1汤匙酒,2汤匙酱油,1/2汤匙糖。

3、水淀粉1/2汤匙

练习:

1.五花肉先切块煮熟,然后用调料1腌制10分钟,使皮均匀沾酱油,然后在热油中炸至颜色最高,然后取出,立即用冷水浸泡。

2.芋头去皮,切成厚片,炸熟,五花肉切成与芋头等宽的厚片,放入热油中略炸,然后按照一块肉一块芋头的排列放入蒸碗中,倒入搅拌均匀的调料2和1/2杯水,八角和大蒜。

3.入锅大火蒸40分钟。取出时将汤汁倒入锅中,然后捞出八角蒜,扣入盘中,用水淀粉勾芡汤汁,倒回肉面上。

注:1,五花肉一定要选三层肉,肉质紧致方正。煎之前用牙签在皮上扎洞,这样可以去油,不会油腻。

2、炸好的五花肉立即用冷水浸泡,可以使猪皮有弹性。

六、火腿芋头汤

火腿洗净切块,用清水浸泡30分钟左右,然后切成细丝,芋头去皮切块。将火腿丝和芋头片放入之前浸泡火腿的水中,加入生姜和少许黄酒煮,煮开后撇去泡沫,待汤汁变白,芋头变嫩时,加入香菜香油。这个汤很好吃,红白绿很好看。

七、芋头咸饭

芋头半个(约500克),香菇7-8朵,虾皮50克,花肉200克,葱5-6根,白米饭,晒干的油,酱油,精盐。

1.芋头切丁,加油,略炒,捞出沥油,香菇泡发切片,花肉切约1厘米厚3厘米长,虾仁泡发切碎,小葱切片,白米洗净沥干水分备用。

2.将小葱放入热锅翻炒,将剁碎的猪肉翻炒至出油,将蘑菇片、芋头丁、虾仁翻炒至香味溢出,与白米饭一起翻炒。

3.当大米中的水分开始变干时,晒干油、酱油和精盐。加入等量的水,用电饭锅煮至熟。

八、奶油芋头糊

将芋头切成厚片。蒸一下。也可以用水煮,这样更快。蒸熟后,皮一撕就掉。将芋头块放入大碗中,用擀面杖捣碎,全部捣成泥状,放几勺糖,倒一些牛奶(不要太多),搅拌,加热2勺黄油,倒在芋头糊上。开始用你的力量搅拌。看到芋头了。

九、蛋糕烧芋头糊

芋头500g(即蒸好的芋头磨成芋头末),白糖400g,猪油150g,葱4条,清水100g。

将猪油放入锅中加热,将洋葱炒至金黄色,取出洋葱。将剁碎的芋头放入猪油中翻炒片刻,然后加水和糖,慢慢翻炒至不粘手,再放入碗中。

注意:这道菜的关键是甜度要够,芋头不能有颗粒,一定要顺滑。另外,一定要用大量的猪油来炒,这样才能把芋头的香味带出来,大量的猪油让芋头更滑。