美味的开封汤圆做法
开封灌汤水饺的做法1
材料
猪皮100g(肉冻)，面粉200g(饺子皮)，猪皮100g(肉冻)，水100g(肉冻)，盐1g(肉冻)，水95-100g。
工作方法
1.先把皮洗干净，把猪毛去掉。
2.然后用水煮皮。
3.煮好后拿出来用刀把肥肉去掉。
4.然后把皮切成丝。
5.将800-1000g水加入切好的皮中，煮一会儿。
6.煮至皮微烂，再将皮水倒入搅拌机。
7.搅拌成糊状
8.加入盐，再次煮沸
9.将猪皮汤放入长方形模具中。
10.盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。
11.第二天取出，倒扣，出模。
12.用刀切成合适的大小备用。
13.切成丁，冻皮的量等于肉馅的量。
14.把肉切成肉丁
15.再次剁成糊状
16.将葱姜末加入肉、酱油、盐、糖、料酒和水中，慢慢加入肉末中吸收。
17.加入皮冻，搅拌备用。
18.包子有一点皮，一定要薄。冷水和面条
19.裹在肉里
20.包成包子的形状
21.一个15cm左右的蒸笼可以装10-14个汤包。，放入铺有硅油纸的蒸笼中，煮8分钟。就这么干吧
开封灌汤包的做法2
材料
肉末、料酒、姜粉、盐、鸡精、饺子皮。
工作方法
1.买了现成的肉末，加上料酒，因为不爱吃的时候满嘴嚼姜，所以放了姜粉；盐适量，鸡精适量，拌匀。
2.把肉馅放在饺子皮上，然后把饺子的皮包得像个小笼汤圆。
3.把馒头放在蒸笼上。水烧开后，放入蒸锅蒸20分钟左右。
开封汤圆的做法3
材料
中筋面粉170g，水85g，绞肉200g，果冻150g，酱油，胡椒粉，姜水，鸡粉，香油，葱花。
工作方法
1.中筋面粉加水搅拌成饼皮，切成小块备用。
2.将肉末与烹饪材料混合，然后加入皮冻制成肉馅。
3.将皮保卫成薄片，裹上适量肉馅，用拇指和食指的折痕封口，放入蒸笼蒸3？只需要4分钟。
开封汤圆的做法4
材料
面条:150g，中筋面粉350g，盐5g，
a:馅料200克，花椒5克，香油20克，盐10克，细糖10克。
馅料b:100克
工作方法
1.将所有面团材料均匀搅拌成光滑的面团，静置松弛20左右？三十分钟。
2.将所有馅料A搅拌至粘稠胶状，然后加入材料B的鸡爪高汤，拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上，即可做成肉丸。
3.从方法1制作的面团中取橄榄20克，做成圆形面团，再取适量方法2制作的肉馅包在圆形面团中，然后将面团从边缘向中心拉起捏出折痕，完成一个小笼汤圆，包好后静置15分钟。
4.将饺子放入有开水的蒸笼中蒸8左右？10分钟。
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