牛肉和青椒怎么炒才好吃又嫩

材料:牛肉200g、花椒200g、葱、姜、蒜、盐1g、酱油3ml、淀粉2g、料酒5ml、花生油2ml、糖2g、豆豉5g。

1，准备食材:牛肉和胡椒粉。

2.牛肉切条，辣椒去梗去籽，洗净切条，葱姜蒜切段。

3.将切好的牛肉放入碗中，加入糖、淀粉、酱油、料酒，腌制10分钟。

4.牛肉腌制好后，倒入一勺花生油拌匀。

5.将一些切碎的葱、姜和蒜放入碗中，加入豆豉、盐、淀粉、酱油和料酒搅拌均匀制成调味汁。

6.把油放进锅里。油五成熟时，放入剩下的葱、姜、蒜炒香，再放入辣椒炒软后铲出。

7.将剩余的油留在锅里，倒入准备好的调味汁。大火烧开后，放入牛肉条翻炒至变色。

8、然后加入胡椒粉继续翻炒均匀。

9.然后，出锅装盘，嫩滑可口的牛肉炒辣椒就做好了。