红酒草莓酱的做法带图

自制红酒草莓酱

安全天然吃着也放心些

材料:草莓,樱桃各2斤 一个柠檬 红酒 盐 冰糖

1:清洗倒入水中后加入盐泡5分钟

2:泡后再冲洗两遍,去除草莓的硬芯,准备一个根吸管从草莓顶部正中穿入,硬芯很快就出来了,随叶子一起去掉。

3:草莓切块,可以切不同形状这样熬制后更有大块果肉的感觉

4:准备一碗红酒一般来说2斤草莓一小碗红酒的比例,倒入红酒在锅里先煮开去掉酒精的味道,烧开红酒后再倒入草莓一起煮,小火15分钟。自制红酒草莓酱和樱桃酱

5:等草莓的水熬出来后,加入半个柠檬汁,一碗冰糖,喜欢吃糖可以多加冰糖,小火熬不停搅拌免得粘锅底。

6:大概15分钟后只要草莓能挂勺子的感觉就熬制成功了

草莓酱的做法

用料

主料草莓1000克

调料食盐2勺冰糖80克柠檬1个

草莓酱的做法

1.主要原料集合,盆中放入适量的水,加入2勺食盐,待盐化开后,将草莓放进去浸泡20分钟左右,之后用流动的水冲洗2遍,沥干水分

2.洗净的草莓,去除根蒂

3.放入料理机中的,打成草莓泥

4.将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅

5.取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁

6.待草莓酱熬煮浓稠,差不多量少一半的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再次熬煮沸腾后即可关火

7.将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出,沥干水分

8.待容器冷却后,即可装入草莓酱,冰箱冷藏保存,至少可以放半个月

烹饪技巧

1、新鲜的草莓买回来,泡盐水半小时左右,有效去除农药等杂质。

2、可以用白糖、冰糖或者麦芽糖熬煮草莓酱,个人觉得冰糖效果最好。

3、如果没有料理机,可以将草莓切小块,也容易熬煮烂。

4、柠檬汁起到防腐的左右,可以使草莓酱保存更久的时间。

5、熬煮草莓酱过程中,最好是用中小火,边熬煮边搅拌,以免糊锅。

6、装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。

7、个人建议最好是用小瓶容器来装,一次可以多装几瓶,这样每小瓶消灭的快,不会影响其他小瓶的质量。