炒鸡蛋壳和炒面对身体有什么好处？

鸡蛋有五大功能。

健脑益智。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白对神经系统和身体发育有很大的作用，可以避免老年人的智力下降，提高各个年龄段的记忆力。

保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，增加人体血浆蛋白量，增强人体的代谢和免疫功能。

动脉硬化的预防和治疗。美国营养学家和医学工作者利用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人效果。

预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也有抗癌作用。

延缓衰老。鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，因此被称为“理想的营养银行”。营养学家称之为“完全蛋白质模型”，这是很多人的长寿经验之一。

吃鸡蛋要讲究

鸡蛋有很多种吃法。就营养素的吸收和消化率而言，水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎蛋为98%，老煎蛋为81.1%，白开水加牛奶的水煮蛋为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以释放蛋白质，容易被孩子消化吸收。

茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激肠胃，影响胃肠道的消化功能。

月食期间不宜吃太多鸡蛋。吃多了会导致代谢物增加，增加肾脏负担。一般来说，儿童和老人一天一个鸡蛋比较合适，青少年和成人一天两个鸡蛋比较合适。

1，放油，油热后先把鸡蛋煎一下，然后放在碗里备用。

2.将葱花放入油中翻炒，炒至金黄色，然后倒入米饭(最好是第一天蒸的，现在不好吃)，不断翻炒，然后倒入剁碎的鸡蛋一起翻炒。

3.炒的时候撒点盐。再炒几下就可以出锅了。

以上是最基本的方法。还可以在第二项中随意加入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁，好看又好吃。

炒面的时候，方法是一样的，就是要把面煮开沥干水再炒。