简单家常菜(素菜)

材料:豆皮一块，香菇、木耳、银耳、莲子泡水，洗净切丝。将青椒和红椒切丝。将香菇、银耳、木耳、莲子放入碗中，加入花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。

把豆皮分成四份，每份切三块，把这些食材放在豆皮上，卷起来，多切几份，用一个洋葱扎起来，蒸六分钟。

花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁，烧开后浇在豆皮上，淋上点香油。

炒苋菜将苋菜放入冷锅的冷油中，然后大火翻炒。这样炒出来的苋菜色泽鲜艳，滑爽爽口，不会有异味。

炒芹菜，先用猛火加热油锅，再将蔬菜倒入锅内快速炒熟，可使炒出的芹菜鲜嫩脆香。

炒莲藕片。将嫩藕切片，放入锅中翻炒，翻几下，加入适量的盐和味精立即出锅。炸好的莲藕片会洁白如雪，酥脆多汁。如果炒出来的莲藕片变得比较粘，可以边炒边加一点水，这样不仅炒的好，而且白嫩。

爆炒花生米用冷油在冷锅里炒花生米，酥而不变色，脱衣，像炸过一样。

油炸胡萝卜素只有溶于油中才能被人体吸收。所以炒胡萝卜的时候多放点油，尤其是带肉的。

蒸茄子

简单又好吃。

先将茄子清洗干净，然后准备炒锅，加入适量的水，放在蒸笼上，然后将清洗干净的茄子直接放在蒸笼上。最好不要放在盘子里，直接放上去盖好就行了。大火大概持续10分钟，想吃熟了可以延长时间。

之后将蒸好的茄子放入盘中，用刀轻划条纹，锅中加少许油(不要加太多油，因为茄子是熟的，不需要很多油)，中火翻炒，当然也要加盐。

最后放在盘子里，味道非常好...

如果想吃辣的，上桌后可以直接在茄子表面撒点辣的调料。

蒜蓉菠菜，用色拉油和大蒜翻炒，加调料翻炒几下。

蒜蓉木耳菜，油麦菜都一样。