东北烹饪茄子的做法大全

烤茄子是一道以茄子为主料的家常菜，营养价值丰富，咸鲜可口，使用方便。由茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜等制成。

东北茄子怎么做？东北烹饪茄子的做法

主料:长茄子、青椒4个、胡萝卜半根辅料:油、盐、酱油、醋、味精、料酒、淀粉。练习***13步1。将长茄子去皮，切成长条。

2.将番茄条腌制30分钟，使其不那么油。

3.青椒洗净切丝。

4.胡萝卜洗净切丝。

5.将洋葱和姜切丝，大蒜切片。

6.锅里多放点油，小火加热。

7.茄子是在热油中慢慢煎的。

8.煎至软熟后，取出控油。

9.取一个干净的小碗，加入酱油、醋、料酒、盐。加入味精、水和淀粉。

10.锅里留底油，放入葱、姜、蒜，炸锅。

11.加入胡萝卜和青椒丝翻炒。

12.胡萝卜和青椒炒好后，加入炒茄子。

13.翻炒几下。加入调好的酱料，出锅。

煮茄子的原料:茄子500g，花生油500g(实际用量为40g)，酱油25g，味精2g，精盐3g，水淀粉10g，葱、姜、蒜少许。

练习:

1.茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的片。每片的一边每隔0.3cm切一次，直到全满，再切成3cm宽的条。将其斜切成1cm厚的抹刀，在室外干燥1h。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、水100g调成酱。

3.将炒锅放在大火上，放油，七八成热时放入茄子片，用勺子勤翻，待表皮烧焦时取出控油。

4.把锅里的油倒出来，留一点底油，调好后加热，放入蒜片炒香，倒入酱料和茄子片，一起烧，炒匀，至汁浓即可食用。