商丘鲁脊骨的做法大全家常

“红烧脊骨”这道菜源自红烧棒子骨和酱脊骨。一个是棒子骨太油腻，一个是酱太浓，两者要结合。

方法极其简单:将脊骨洗净，放入沸水锅中焯一下，冲洗干净血水和杂质，放入家用盐水中(我家一直有盐水，放在冰箱里)，关火五分钟，炖1小时。

家用盐水生产:

配料:干辣椒、姜、葱、八角、桂皮、茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、肉豆蔻、精盐汤。

(1)干辣椒切节，其他香料用清水浸泡，沥干。

(2)将干净的锅点燃，放入油加热至三成热，然后将干辣椒节、沥干的香辛料、葱姜略炒，加入鲜汤、糖水。加入精盐煮开后，小火煮2小时，至香味和辣味逸出，得卤汁。