南京桂花鸭是非物质文化遗产吗？

南京桂花鸭制作工艺于2007年被江苏省人民政府列入江苏省第一批非物质文化遗产。目前尚未列入国家级非物质文化遗产。

南京桂花鸭又名盐水鸭，是南京著名特产，中国地理标志产品。因为南京还有一个名字“金陵”，所以又叫“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有2500多年的历史。

早在春秋战国时期，南京就有“造地养鸭”的记载。据《武帝纪》记载:“吴王建城，城内养鸭，一周数百里。”说明早在春秋战国时期，南京就有“造地养鸭”的传统。南京以其爱鸭、品种多、数量多、传播广而闻名，为全国之最，故南京被誉为“金陵鸭菜天下第一”。

从上世纪90年代开始，南京鸭肫在任何方面都超过了历史最好记录，南京的鸭销量一年超过3000万只。做鸭肫的技术已经到了高超的地步，鸭子身上的东西几乎都用来做鸭肫。这里有韩复兴、魏宏兴、江苏酒家、金陵饭店等几十家名店，还有大大小小许多专门做盐水鸭的熟食店，遍布南京的大街小巷。

2007年，南京板鸭、盐水鸭制作工艺被江苏省人民政府列入江苏省第一批非物质文化遗产。

2007年、2008年，南京桂花鸭“桂花”品牌荣获“中国十大优秀特许经营品牌”称号。

2009年，南京桂花鸭荣获第七届中国国际农产品交易会“金奖”，被中国绿色食品发展中心批准为“绿色食品”。

2012南京桂花鸭荣获“全国绿色食品示范企业”称号。

参考资料:

百度百科与南京地方志