大闸蟹的做法完成了。大闸蟹怎么吃才好吃？

材料

螃蟹，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油。

工作方法

1.热油，爆香干辣椒、葱、姜、蒜，转小火加一汤匙豆瓣酱练红油；

2.加入肉末翻炒。将碎蟹向下煎，一只一只排好，倒入少许料酒和酱油，加少许水，盖上锅盖。

3.加的调料和螃蟹本身不加盐就出来了。果汁快干的时候，就出锅了。它闻起来不错。尤其是这个肉末拌饭很好吃。

吃什么螃蟹必须淘汰。

吃大闸蟹的时候，以下四样东西含有大量的细菌和污垢，一定要去除。

1，除脸颊外，蟹身两侧形似眉毛，呈条状排列；

2.除了胃，它位于蟹骨的前半部，蟹黄旁边，看起来像一个三角形的小包；

3.除心脏外，位于蟹黄或蟹油中间，靠近胃，六角形，不易辨认；

4.肠切除，位于蟹肚脐中部，呈条状。

做螃蟹要注意的几点？

买蟹要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋包装，湿蟹放在玻璃水缸里。同样重量的湿蟹比干蟹便宜，壳是绿色的，肚子是白色的，非常漂亮。但是因为喝了太多的水，不仅含水量高，口感也差。

煮螃蟹的时候，一定要放在冷水里，这样蟹腿就不容易脱落。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物入侵人体，你必须将螃蟹蒸透煮熟。根据螃蟹的大小，烧水8-10分钟为宜。肉熟了，但还不算太坏。

此外，由于青蟹的独特风味，烹饪时一般不需要添加调料。即使是蒸出来的水，味道也很足，只是有时候会伴随着一股腥臭味。

清除方法很简单:在烹饪前2-3小时，解开绑好的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游泳过程中排出体内积累的氨氮。只是要注意，用淡水泡过的青蟹不能再存放了。

吃螃蟹的要点:

1，一盘老陈醋姜丝蘸蟹肉蟹黄；

2.如果叫一壶温雕酒，会增添风味；

3.一杯柠檬水和一条温暖的毛巾可以洗掉你手上的螃蟹；

饭后喝一杯姜茶，既能驱蟹远离湿热，又能帮助消化。