回家吃饭王小丫虾丝瓜

回家吃饭泉水虾球 By 特级厨师赵智勇

食材：泰国青虾 丝瓜 姜 大葱 小葱 蒜 花椒 泡姜 泡辣椒 淀粉 料酒 胡椒粉 鸡精 糖 盐 矿泉水 菜籽油

做法：

1. 将泰国青虾剥掉虾壳，开背去虾线，葱切段拍一下，姜切片放在一起，加入盐、料酒腌制十分钟左右；

2. 丝瓜去皮切成条，放入开水中加少许油煮熟后空水垫在砂锅底层；

3. 锅中倒菜籽油，烧到六七成热时关小火，将蒜片入锅炸制，随后加入花椒、泡姜末、泡辣椒段煸炒；

4. 煸炒出香味后加入矿泉水小火煮片刻；

5. 腌好的虾肉加适量淀粉抓匀，小火放入虾肉后加胡椒粉、糖、鸡精调味炖煮片刻即可出锅；

6. 最后在表面撒上小香葱即可。