白糖生产过程中如何控制白糖的白度？有什么办法吗？

目前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白糖可分为硫化糖和碳化糖。碳酸糖保质期长，质量好，价格比硫化糖高。目前国内大部分糖厂生产的都是硫化糖。(1)硫化物-亚硫酸盐澄清技术是白糖生产工业中甘蔗汁和糖浆的一种典型的清洗和脱色方法。由于这种方法具有设备少、工艺流程简单、管理方便等特点，这种澄清技术在我国制糖工业中得到了广泛的应用。但亚硫酸盐澄清技术与碳酸化澄清技术相比，是依靠磷酸钙和亚硫酸钙吸附甘蔗汁中的杂质，糖浆的硫黄漂白是基于还原反应的原理。所以亚硫酸盐糖厂生产的白糖质量往往很差，时间长了会变黄。一方面，亚硫酸盐糖厂生产的白糖蔗糖含量可能满足产品理化指标要求，但个别非糖指标达不到要求，这是亚硫酸盐糖厂白糖质量差的原因。所以生产出来的白糖的色价可以达到150IU左右，高的时候甚至超过200IU。显然，为了提高亚硫酸盐糖和白砂糖的质量，必须降低产品的色值。(2)碳化糖的特性——碳化糖:用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清甘蔗汁的方法称为碳酸化，碳酸化过程产生的糖称为碳酸糖，也称碳(酸)糖。碳酸法制糖比亚硫酸法脱去更多的非糖物质，成品糖纯度更高，色值更低，含硫量更少，可长期存放不变色。但是碳酸化工艺更复杂，需要更多的机械，消耗更多的石灰和二氧化碳，所以生产成本更高。碳酸糖的分类和等级:碳酸化法生产的糖主要有以甜菜为原料的绵白糖和白糖，以甘蔗为原料的绵白糖和白糖。其中，软糖分为精制、优、一级三个等级；白糖分为精制、优级、一级、二级四个等级。请参考一下