白面玉米饼怎么做？

材料:玉米粉(细玉米粉)200g，清水290g，无铝泡打粉2g，炒黑芝麻15g，玉米油20g，十三香1g，盐3g。

生产流程:

1首先，准备好所有的食材。注意玉米粉要细，不要用带颗粒的，因为很稀，烤的时间短，怕不熟，难入味。这种细玉米粉口感最好，泡打粉要用无铝的。

先称200克细玉米粉放入大碗中。

3然后加入3克盐。

4加1克十三香。如果不喜欢十三香，可以用花椒粉。

5然后加入2克泡打粉，用筷子搅拌均匀。

6一次加入290克冷水，搅拌成稀面糊。

7加入20克玉米油，搅拌均匀。如果喜欢黄油，也可以用黄油，提前融化后再加入。

8最后加入15g炒好的黑芝麻拌匀。当然白芝麻也行，不过还是用炒的比较好。

9将煎饼模具放在煤气炉上先预热，小火加热每面20秒。这种模具两面都可以用，翻盘的时候不用翻饼就可以直接翻锅。

10预热模具后，倒一勺面糊在上面，然后盖上另一半，在手柄处捏紧。

11不时翻身。感觉已经翻了四五遍了。每面加热十几秒后，翻面，经常观察蛋糕的颜色。

12饼的两面是金黄色的，饼的某些面是倾斜的，这意味着它很脆，可以煮熟。

13烤好的饼干全部放在烤网上冷却。吃热的或冷的都很美味。

小贴士:玉米粉要细，要加泡打粉，让它更酥脆。如果不用小苏打，必须炒黑芝麻才能更香。如果没有这种模具，可以用平底锅制作。做的时候在面糊上放一张油纸，然后用平底锅使劲压油纸，蛋糕就会很薄了。来回翻，直到两面金黄的蛋糕变脆。