鱼胶的做法和功效；鱼胶的实践与功效

1，鱼胶的功效:鱼胶和燕窝、鱼翅一样，是“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。其主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。鱼胶中含有大量的胶原蛋白，容易被吸收利用，因此受到人们的青睐。

鱼胶的做法

2、鱼胶的做法:

(1)鱼胶炒莲藕片:材料:莲藕200g、鱼胶150g、云南小瓜150g、大蒜15g、彩椒15g、盐、糖、玉米粉等。做法:莲藕洗净刮去外皮，切片，冷水浸泡备用；鱼胶定型后，在锅里煎两面备用；云南小瓜洗净切条，水备用；锅里放油，爆香蒜头和彩椒，大火翻炒莲藕，再放入鱼胶和云南瓜继续翻炒，加盐、糖、胡椒粉调味，勾芡。

(2)鱼胶豆腐脑杂菜锅:材料:鱼胶、豆腐脑、花生(爆炒)、香菜碎、杂菜、鸡汤、蒜(切碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。做法:鱼胶用水软化后，加入切碎的香菜、花生和少许生蒜、盐和胡椒粉，拌匀，冲泡成豆腐脑备用。锅里加油，爆香蒜头，炒香杂菜，加入少许鸡汤，收汁，调味，捞起放入砂锅。烧开油锅，放入酿好的豆子炒熟，沥干油。把豆芽铺在杂菜上，盖上盖子煮一会儿。

(3)沙苑子鱼胶汤:材料:沙苑子(中药店有售)12g，鱼胶60g，瘦猪肉150g，生姜2-3片。做法:沙苑子洗净，用纱布包好；将鱼胶浸泡并切片；把瘦猪肉洗干净，不要用刀。放入装有生姜的砂锅中，加入1000ml水(8碗水)，用武火煲煮3小时，加入适量盐和油。这个量是2-3人份的，鱼胶和瘦猪肉可以挑起来拌酱油佐餐。

(4)鱼胶红枣汤:材料:鱼胶15g(红枣4-5颗)，鱼胶100g。做法:加适量水，炖2-3小时左右，加冰糖即可食用。加入适量水，炖2-3小时左右，加入冰糖即可食用。