在广州吃到的水晶虾饺，皮很漂亮，馅很好吃。它们是如何制造的？

馅料:虾仁200g，鲜虾200g，肥肉150g，竹笋100g，盐7g，味精10g，糖15g，生粉15g。

1.鲜虾去皮，用纸巾吸干水分，剁成虾酱。

2.将肥肉切成丁，开水后用冷水冲洗，然后沥干。

3.竹笋切丝，放入开水中备用。

4.将虾和盐一起搅拌至虾发粘，然后加入味精，糖搅拌均匀。

5.将肥肉、虾仁、笋丝、生粉、胡椒粉、香油加入虾仁中搅拌成坑。果皮:干粉:350克，生粉:150克，盐:4克，开水:520克。

6.将磨好的面粉、生粉和盐混合，将开水倒入桌子中，均匀揉成硬皮面团。

7.各取10g，其余用热毛巾盖好。很难轻易干燥粉末。

8.用擀面杖和刀背做一个圆形的皮子，包上馅料。4.从右向左揉成饺子形状。5.将饺子放在荷叶底部，蒸4分钟。