香辣水煮鸡胗怎么做？ (1)鸡胗洗净，放入沸水中焯一下，捞出，洗净，控水；将洋葱和生姜切片。(2)油烧热，放入香葱片、姜片、花椒翻炒，烹入料酒，加入开水300g，放入鸡胗、精盐、味精、胡椒粉，烧开后转小火慢煮。鸡胗煮好后，取出放在盘子里。