阿胶用什么锅比较好？

一般情况下，煮中药汤剂首选陶瓷锅和砂锅。一方面，陶瓷砂锅具有良好的导热、保温和密封性能；另一方面，在药物的熬制过程中，如果使用铁、铝等锅，金属离子相对活跃，难以确定，而陶瓷离子相对稳定。

阿胶糕制备工艺如下:

1.将阿胶放入锅中，可以打碎，也可以完全浸泡。倒入黄酒浸泡48小时，期间搅拌数次。48小时后不泡的话，小火融化，前提是泡48小时。

2.将红枣去核，用剪刀剪成小块。

3.将阿胶倒入锅中，小火搅拌，不停搅拌，不要停，冒泡后加入黄色冰糖(前提是阿胶已经完全融化)，不停搅拌至粘稠，挂旗(倒三角)。如果需要很长时间，会很辛苦。

4.食材顺序:红枣、核桃、枸杞、黑芝麻。每种配料倒入后，必须搅拌均匀后才能倒入。

5.将阿胶倒入事先准备好的模具中(铺油纸)，压平。

6.彻底冷却。

7.切成块，用糯米纸包好放在密封袋里，或者直接放在大密封袋里。千万不要放在保鲜袋里，要放在密封袋里。