黑糖，红糖，赤砂糖 哪种糖最“养生”

提到糖，我们首先想到的是糖尿病或者蛀牙。因为我们检查的时候，医生总是告诉我们不要吃太多的糖，这对身体不好，这让我们对糖渐行渐远。可是有一些糖被赋予了神奇的"养生"功效后，民众对于其的态度就不一样了，比如黑糖、红糖、赤砂糖 …… 这些糖与普通白砂糖的营养成分有什么差别？它们真的能补血、治痛经吗？今天我们就来看看"养生糖"的真面目。

红糖（brown sugar）：甘蔗汁用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。

赤砂糖（brown granulated sugar）：棕红色或黄褐色的带蜜砂糖。

黑糖（muscovado sugar）：以甘蔗、甜菜及其制品为原料加工而得的深褐色食糖。

可以看得出，红糖与赤砂糖非常明显的区别在于，是否经过"分蜜"处理。"分蜜"是指将糖膏中的糖蜜与晶体分离，从而获得结晶糖的过程。白砂糖就属于蔗糖的结晶体，纯度非常高。红糖则没有经过分蜜处理，保留比较多的甘蔗天然成分。

具体来说，红糖中蔗糖含量比赤砂糖低，但矿物质（特别是钾、镁、铁）的含量则更为丰富，所含必需氨基酸比例也高于赤砂糖。

而黑糖与我国南方的古方红糖相差不大，加工过程稍有差别。黑糖的加工温度比红糖稍高，熬制时间也比较长，发生更多的美拉德反应，最终颜色也比较深，呈深褐色。

不过，黑糖与红糖一样，都没有经过精炼，保留了比较多甘蔗中原有的营养成分，在营养成分上也比较相近。

根据中国食物成分表的检测数据显示，红糖中除了含有 96.6% 的糖外，还有少量的蛋白质，和多种维生素（如维生素 B1、尼克酸）、矿物质（如钙、铁、锌、铜、锰）等。

总之，从营养上来说，黑糖、红糖和赤砂糖其实是大同小异的。他们的最主要成分都是糖，其它营养素含量则寥寥无几。

黑糖

黑糖，颜色较深且没有经过高度精炼食用蔗糖，其实际为传统红糖的一种，它富含铁元素，熬制成行后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖并无二至，只是区域不同称谓不同而已，如台湾、日本等地称之为黑糖。

中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。黑糖兑水喝对妇女月经顺畅有帮助，喝热的黑糖水可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会排得较为顺畅，女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题，不妨试试这个方法；也可加些姜汁***煮，补中气、补血养肝（依中医观点，子宫正是走肝经），温筋通络效果会更好。

红糖的功效：

1、驱寒暖胃：一提起红糖水，无非两种观点，一是感冒了才喝，一是女人痛经时才喝。其实，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，在冬天每天喝一碗，驱寒暖胃的效果特别好，并非“女性专用”，由于它含铁丰富，男性喝了对恢复体力的效果会更好。着凉、感冒或者身体疲劳的时候，不论女性还是男性，都可以喝些红糖水，但每天用量不要超过15克。

2、抗衰老：红糖中的硒元素含量是最高的，硒可谓是抗氧化的“排头兵”，能很好地延缓衰老，预防心血管疾病和癌症。

3、补血：女性在生理期喝点红糖水，能避免痛经。它所含的钙和镁，能协同发挥镇静、放松之效，铁元素还能补充生理期的耗损。月经来潮前两三天，可每天喝杯红糖姜茶。另外，红糖煮荷包蛋，红糖熬粥，或红枣红糖水、红糖煮桂圆肉等，都是很好的滋补良方。红糖每日摄入量最多为25克。若是缓解痛经，每天喝一杯红糖水即可。如果连续喝，最好别超过7天。

赤砂糖的功效：

中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效；有健脾暖胃，止疼、行血、活血散寒的效用。