萝卜青菜怎么炒？

第一步:准备。

需要准备的材料有:萝卜片、肉片、辣椒片、蒜末、蒜片、盐、酱油、鸡精、油、淀粉。

第二步:萝卜的处理方法

将切好的萝卜倒入一个较大的碗里，加入半勺盐，用手抓萝卜软，抓几下，然后腌制十分钟。在腌制的过程中，会杀死一些水，然后用清水把盐清洗干净，再用双手把水挤干。

第三步:肉的腌制方法。

将肉片腌制，加入少许盐、少许鸡精、一勺酱油、一勺油和一勺淀粉，搅拌均匀。腌肉更美味。

第四步:炒萝卜。

锅里放一点油，放入蒜片和萝卜，把萝卜稍微炒一下，把水稍微擦干，加一点盐调味，不要炒太久，最多一分钟就可以出锅待用。

第五步:翻炒肉

锅中加入油，以六成油温加热肉片，将肉片煎至不呈血红色，约八成熟。

步骤6:调味

倒入萝卜、花椒、大蒜，与肉片翻炒均匀，加入少许生抽提味，出锅前加入少许鸡精提鲜，然后加水、淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。