厨师:这个1步骤不能省，不然不好吃。哪四种蔬菜在油炸前必须先焯一下？

在日常生活中，我们吃的很多蔬菜都有洗不干净的农药，如果吃了有毒素的蔬菜，也会对身体产生很大的影响。所以有些蔬菜在烹饪时一定要先用水浸泡，这是必不可少的。

最常见的蔬菜应该是西兰花。西兰花不管是炒菜还是炒虾都很好吃。但是处理起来比较麻烦。看着很干净的菜，里面含有草酸，处理不好会肚子疼。炒西兰花的时候，提前把西兰花泡在水里半个小时，然后再泡在水里，让西兰花熟透。

菠菜是我们餐桌上不可或缺的蔬菜。菠菜富含维生素。无论是老人还是小孩，多吃菠菜对身体都有好处。但是，菠菜中含有大量的草酸。处理不好会引起肚子疼，严重的话会影响钙的吸收。吃菠菜的时候，一定要用水搓一下再吃。无论是降温还是做饭，一定要记得多喝水，为了身体健康！

香椿是特别好吃的东西，尤其是香椿炒鸡蛋。可能大家会问，香椿产量比较高，而且不用打农药。你为什么需要水？香椿不用水戳会腹痛。

我们经常吃青豆，一定要泡一泡水，不要忽略这一步。如果青豆处理不好，食用后会出现呕吐、腹泻等症状。

日常生活中，不要忽视。这一步可能感觉不到水，但是如果真的出了问题，最后受伤的是你的身体。很多食物处理不当会变成有毒物质，危害身体健康。很多人可能会觉得，喝水后菜的味道会变。其实很多菜喝了水味道是不会变的。反之，味道可能更鲜美。