麻花的做法和配方

做汁，将面粉和泡打粉过筛拌匀，将调好的汁倒入，然后和面，拉成小面团，揉成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜，醒后40分钟，将面团揉成细条，做成麻花胚，锅中倒入油，将麻花小火煎至金黄色，取出。

家里怎么炒麻花？

主要成分:

250克面粉

配件:

1鸡蛋、3g泡打粉、65g糖、4g植物油、65g牛奶；

油炸麻花的方法:

1.将鸡蛋敲入碗中，打成蛋液，加入糖、植物油、牛奶打成汁；

2.面粉和泡打粉过筛，然后反复搅拌均匀，倒入刚刚调好的果汁；

3.然后开始和面，面团调和后，揉成小面团，揉成长条；

4.然后刷一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟左右；

5.把面条搓成细条，每只手举到一边，反方向拧，再举两端。它们会自动用力，放在案板上，按住一端，用手摩擦另一端，然后抬起来自动用力，把头伸进另一端，绿胚就做好了；

6.锅里倒油，开始小火煎麻花，煎成金黄色，捞出。

小贴士:

1，面团的粗细由自己控制。如果想炒小一点，可以搓薄一点；

2、炸麻花一定要用小火，不然炸的时候会变黑，不用担心里面不熟，里面有发酵的气泡，很容易熟。