结瓜包老鸭
解挂锅老鸭的营养价值:鸭腿中的脂肪酸熔点低，容易消化。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。西葫芦含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷、钙、铁等矿物质，营养丰富。莲子富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，热量高，尤其是钙和磷的良好来源。山药含有的热量和碳水化合物只有同等质量红薯的一半左右，不含脂肪。蛋白质含量比红薯高。
救瓜煮老鸭的效果
节瓜味甘，性比较平。能生津止渴、消暑解暑、健脾护胃、润肠通便，对治疗肾病、糖尿病等疾病有一定疗效。
鸭肉
鸭子一般吃水中的生物。鸭子的肉又甜又冷。能入肺，护胃、护肾、调经，有滋补、护胃、补肾、止咳、化痰的功效。
山药
1.健脾益胃助消化:山药对脾胃的消化功能有作用，也能加速吸收。是一味补脾胃的药。山药不仅保护脾胃，对肝脏也有很好的作用。
2.补肾益精:山药可以强身健体，滋补身体。
3.降血糖:山药有降血糖的作用。可以治疗糖尿病的症状，是糖尿病人的好食品。
4.长寿:山药能有效地将血脂沉淀在血管壁上，预防心血管疾病。达到益心安神、延年益寿的效果。
莲子
1.防癌抗癌:莲子能保护五脏所缺的营养物质，能预防气血不足。莲子对身体的咽炎有抑制作用，可以有防癌抗癌的营养作用。
2.降血压:莲子中含有丰富的无定形生物碱N-9，这种营养素具有降血压的作用。
3.强心安神:莲子中间的绿芯虽然苦，但是效果很好。莲子芯俗称莲子芯，莲子芯中含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。莲子心的味道很苦，莲子心有清热解毒的作用。莲子心还有明显的强心安神作用。莲子能扩张末梢血管。同时也能降低血压的升高。它可以治疗口腔和舌头的溃疡，并有助于睡眠。用作补药，健脾止泻，滋肾涩精，养心安神。可用于治疗脾虚久泻、肾虚遗精、泄泻、大小便失禁、崩漏带下、焦虑、惊悸、失眠等症。
4.滋补补虚，止滞:莲子可以保护身体，对身体的供给有很大的作用。莲子是很好的营养。莲子生物碱可以降低性欲。对于年轻的梦多，那些经常遗精或遗精的人，服用莲子有很好的止遗精和涩精作用。
结瓜包老鸭
冬瓜治老鸭具有滋阴益气、补血解毒、消肿、富含胡萝卜素、止呕化痰、止咳散寒、解表的功效。
救瓜煮老鸭的做法是先将老鸭洗净，去毛、去内脏、去脂糊、切块。
将西葫芦去皮，洗净晾干，切成厚片。
山药、鲜莲子肉、陈皮不要用清水浸泡，莲子会去心。
将以上材料全部放入开水中，中火煨三小时左右，加少许盐调味，即可饮用。
救瓜煮老鸭的烹饪技巧1。做菜的时候加点盐，汤会更鲜美。
2.莲子的皮很薄，剥皮很浪费时间。先把莲子洗干净，然后放入开水中，加入适量的碱，搅拌均匀，再等一会儿。倒入米筐后，用力揉搓，快速去除莲子的外皮。
3.吃山药去皮，防止出现麻刺等异常味道。山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物碱，少数人接触后会使山药过敏、发痒，因此在处理山药时应避免直接接触。山药去皮后不要用手摸。一次洗几次手，不然会挠痒痒。
4.山药去皮后，表面的粘液使其变得滑溜溜的，很难拿稳或稳稳地放在木板上，切成想要的形状。这时候可以在手上抹点盐和醋，然后在不滑手、不影响山药正常口感的情况下取山药。
救瓜煮老鸭的禁忌人群适合人群:一般人群都可以吃。尤其适用于肾病、水肿病和糖尿病患者。适用于糖尿病、腹胀、病后体虚、慢性肾炎、长期腹泻。特别适合中老年人、体虚、失眠、食欲不振、癌症患者食用。脾胃积滞气滞、寒痰咳嗽、心血管疾病者。
禁忌人群:山药有收敛作用，大便干燥者不宜食用；另外，中邪者不宜吃山药。饱胀、腹胀、大便干燥者禁用。体质虚弱或脾胃功能不好的人要谨慎食用。阴虚津亏、内热过盛者及儿童慎食。
冬瓜煮老鸭是很常见的汤，做起来也很方便。喜欢喝汤的朋友周末在家有空的话可以买食材自己做。味道非常好。