鸡胗怎么炒？

可以做一个辣椒炒鸡胗，是以青椒和鸡胗为主要配料的菜肴，属于家常菜。两者结合不仅颜色好看，而且麻辣浓郁，吃起来非常好吃。下面简单介绍一下辣椒炒鸡胗的制作方法。

辣椒炒鸡胗配料:鸡胗100克，青椒10克，红椒10克，竹笋10克，牛肉末豆豉油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克。

辣椒炒鸡胗；

1.将鸡胗洗净，用刀刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片，用少许盐、姜丝、料酒腌制30分钟。

2.将葱和姜切丝，青椒、红椒和竹笋切片。

3.在炒锅里加热基础油。烧至七成热时，放入葱、姜、牛肉末、豆豉油和胡椒粉调味，转大火，迅速倒入鸡胗和辣椒酱翻炒。

4.当鸡胗变色后，加入剁碎的青椒、红椒和竹笋，继续翻炒，最后加盐、味精和酱油，快速上色，然后出锅。

食用价值:

1.辣椒含有大量的维生素C、维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。其中所含的辣椒素不仅能促进消化，健脾和胃，防治胃溃疡疾病，还能促进血液循环，降低血脂，改善心脏功能，防止血栓形成。

2.鸡胗是一种非常有营养的食物。鸡胗中含有丰富的营养成分。首先，鸡胗中有脂肪，还有蛋白质、纤维素和维生素，尤其是维生素A、维生素C和维生素E，而鸡胗中最重要的是含有许多胃激素和角蛋白氨基酸。所以你吃鸡胗，可以增加胃液的分泌，促进我们胃肠道的消化能力，加快胃的排空速度也是有意义的。