牛筋怎么做才好吃？

配料:牛筋、葱、姜、白酒、食用油、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、砂仁、酱油、生抽、盐、糖、鸡粉、泡椒、大蒜、青椒、蚝油、清水。

工具:菜刀、砧板、锅、锅铲、高压锅、碗、盆、盘。

1，锅中加水，再放入葱、姜和少许白酒，然后将清洗干净的牛筋放入冷水中焯一下，放入锅中。大火烧开后，捞出锅里的泡沫，最后取出切成大小合适的小块。

2.锅充分加热，加入少许食用油，然后放入姜片、葱片翻炒至香；然后在锅中加入适量的干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、砂仁(2片)，炒透；然后在锅中加入适量的水，再加入一勺生抽、半勺老抽和少许食用盐、糖、鸡粉调味上色，用勺子搅拌均匀待用。

3.将煮好的牛筋放入锅中烧开；然后把牛筋倒入高压锅1小时。

4、泡椒切成小块，大蒜切成小颗粒，生姜切成小块，适量压好的牛筋切成小条，青椒切成小块待用。

5、锅充分加热，加入少许食用油，再放入泡椒和姜蒜，翻炒出香味；然后将青椒放入锅中搅拌均匀；然后将牛筋倒入锅中，用少许生抽、盐、鸡粉、蚝油调味，最后在锅中加入少许水，开大火炒匀。

6、出锅，装盘，吃。