大众美食

湘菜-鲜虾的做法

首先将虾放入沸水锅中，当所有的虾都变红时，即可出锅。锅里的油烧热至八成熟，将虾仁放入锅中煸炒，倒入除葱花外的所有准备好的食材:辣辣椒、姜、花椒、盐、酱油和腐乳必不可少。翻炒十几分钟后，加入少许料酒，将水加入主料的一半，盖上盖子，焖煮十分钟，然后将葱花加入碗中。

家庭实践:

准备虾（四个人吃两斤不算多）

调味料:酱油，盐，姜（家里有这些），桂皮，干辣椒，八角（去菜市场买1元就行），紫苏（菜市场买2毛钱）剩下的调味料...呵呵，看你个人发挥了。

先洗虾，记得反复清洗虾肚，最好用牙刷清洗...这个过程需要30分钟-1小时（4个人的虾），记得在虾壳背面切一刀（方便食用和品尝），然后油炸...最好多放点油，直到虾全身变红（省去了大排档里水锅煮的过程）。