请大家指点一下怎么做鲜肉包子？

工具/原材料

原料

面粉300克，水150克，酵母3克。(喜欢甜的可以加15g糖。)

填充物

猪肉150克，洋葱姜水120克，盐5克，糖5克，少许胡椒粉5克，酱油5克。

重量12件

方法/步骤

将肉馅(30%脂肪，70%脂肪)放入容器中。

鲜肉包装的实践

将葱姜水分次加入肉馅中(葱花10g，姜5g，加水100g，用搅拌器搅拌均匀)。

鲜肉包装的实践

加入其他调料和5g葱花。

鲜肉包装的实践

搅拌均匀(搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏)

鲜肉包装的实践

面粉、水和酵母(糖)揉成面团，发酵至两倍大小。

鲜肉包装的实践

然后分成12份。

鲜肉包装的实践

将小剂量压平(中间较厚，两边较薄)

鲜肉包装的实践

裹上猪肉馅

鲜肉包装的实践

包好猪肉馅。

鲜肉包装的实践

放在30度的油蒸锅上(或者下面垫上硅胶纸)发酵30分钟左右。锅上冷水，蒸18分钟左右，关火三分钟后开盖。

鲜肉包装的实践

结束

需要注意的事项

1，包子的面团可以软化。蒸的时候会比较软。

2.猪肉加水后，放入冰箱，包好。