叉烧怎么做？

五花肉500g梅花肉200g大蒜8瓣；生姜5片；5汤匙蚝油；8汤匙酱油；6汤匙糖；红糖20g雕酒2汤匙；1茶匙盐；腐乳2块；发酵乳1汤匙；红曲粉适量；1汤匙蜂蜜；2汤匙水；味道咸中带甜；工艺烘焙；需要一天；普通难度；

蜜汁叉烧的步骤

1、叉烧调料图、酱油8勺、蚝油5勺、白糖6勺、红糖20克、雕酒2勺、腐乳2块、腐乳1勺、盐1小勺。

2.将猪肉洗净，然后用纸巾吸干水分，切成大块，用牙签插一些小孔，大蒜去皮切碎，生姜切片放入猪肉中。

3.加入工艺1中的所有调料，搅拌均匀，然后加入适量的红曲粉，搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱，腌制12小时，直到完全入味，再搅拌几次，让酱料涂抹更均匀。

4.烤盘上铺两层锡纸，从腌肉中挑出蒜和姜。(不能一起烤，蒜容易烧焦)将腌制好的叉烧放在烤盘上。腊肉的汁倒不出来。

5.190度预热10分钟，烤盘放在中层，烤20分钟，然后取出翻面，刷上一层培根汁，再烤20分钟。

6.取一汤匙蜂蜜和两汤匙水，混合均匀。刷在叉烧上，然后放回烤箱，移到最上层再烤3分钟。

7.取出烤好的叉烧，晾凉。

8.用干净的刀和菜板切块。