牛蛙怎么做

干锅牛蛙是川菜中最常见的做法。可以在家里添加自己喜欢的蔬菜，控制辣味的程度。牛蛙很有营养，很好吃。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。

首先是干锅牛蛙

原料:牛蛙400克。

辅料:油、姜片、蒜片、八角、郫县豆瓣酱、料酒、葱花、生菜。

洋葱、干辣椒、豆豉、蒜苔、剁椒。

生产流程:

干锅牛蛙有12步:

1.准备姜片和蒜片。

2.牛蛙洗净，剁成大块，用盐、料酒、姜片、蒜片腌制一小时。

3.准备调味料

4、生菜去皮，洗净，切成条状

5.洋葱切片，蒜苔切丝。

6.之后倒掉腌好的水，用生粉包好。

7.热锅倒油，油温5分热。放入牛蛙，炸至表面生，取出沥干油。

8.留下底油，先放入姜片和蒜片炒香。

9.加入豆瓣酱炒香。加入八角和干辣椒翻炒均匀。

10，炒香后倒入香葱、蒜苔、生菜。

11，将牛蛙翻炒均匀，加入适量开水。

12，放入剁椒翻炒均匀，大火一直烧到汁液沥干。

二、熊猫小贴士

1.先把牛蛙腌制一下，去掉腥味。豆瓣酱属于咸味调料，烹饪过程要控制好。这道菜很好吃。我没有用鸡精调味。