鱼子酱怎么做，鱼子酱怎么吃。

蒸鱼籽的做法

材料:鱼子、盐一勺、料酒一勺、姜丝、葱花、蒜、酱油。

练习:

1.将鱼卵洗净。

2.鲤鱼卵比较大，需要切成小块。加入一勺盐、一勺料酒和姜丝，拌匀腌制10分钟。

3.在沸水中蒸15分钟。时间，拿出来。

4.热锅放油，放入姜丝、葱花、蒜末。翻炒入味，倒入蒸好的鱼蛋菜的汁液，再倒入适量的酱油，不要放盐，不然会太咸。然后把汁倒在鱼蛋上就完成了。

自由放养鸡蛋煎鱼子。

材料:鸡蛋3个，鱼子适量，辅助调味盐5g，红辣椒10g，洋葱10g。

自由放养鸡蛋煎鱼子。

1.鸡蛋洗净，放入碗中打匀；鱼子洗净；红辣椒和洋葱洗净，切碎。

2.将锅置火上，倒油烧热，放入红椒和葱爆炒。

3.倒入鱼子炒一会，再倒入蛋液，加盐炒至熟。

土豆炖鱼籽

食材:鱼子适量、土豆适量、胡椒粉少许、香叶几片、色拉油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1茶匙。

练习:

1.将土豆削皮并切成片。用清水把鱼子洗几遍。最好去掉包籽膜，把葱、姜、蒜切碎。

2、热锅，油三成热时，放入葱姜蒜爆香。

3.加入豆豉炒红油，加入土豆翻炒，加入生抽、糖、料酒翻炒均匀，加入适量水，加入香叶、鱼子、花椒，大火烧开，中小火炖30分钟，加盐调味，收汁。

麻辣鱼籽的制作方法

材料:鲅鱼子一对、青椒3个、干红辣椒8个、葱姜适量、料酒3小勺、酱油2小勺、盐适量。

练习:

1.小心翼翼地把鱼子切成滚刀块，切的时候一定要保证每块鱼子都有一点薄膜覆盖，不然就会散了。

2.鱼子酱中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀，腌制约15分钟。

3、取出葱姜，小心翼翼的用一层干淀粉包裹每个鱼子酱，小心翼翼的抖掉多余的淀粉。

4.启动油底壳。

5.油温到六七成时，煎鱼子。

6.煎至表面金黄。移除并排出多余的润滑脂。

7.锅中留少许底油，放入葱、姜、干红辣椒，小火煸香。

8、下青椒，转大火翻炒至青椒呈绿色。

9.加入炸好的鱼子酱，翻炒均匀。

10，加入料酒搅拌均匀。

11，加入酱油翻炒均匀。

12，平底锅和盘子。