厨师的具体工作内容

a、负责食堂做饭，增加品种。

第二，计划用料，精心制作，改进烹饪技术，改进制作方法，做到色香味俱佳。

三、协助组长搞好食堂，参与制定每周食谱。

第四，虚心听取员工对食物的意见，研究改善食物的措施。

第五，保证员工能按时吃饭。

六、验收采购材料，检查数量和质量，并由两名厨师和班组长共同在发票上签字。

七、搞好食品卫生，定期检查食堂仓库的商品质量，防止食物中毒。

八、协助组长做好安全防范和定期消毒工作。

九、完成组长临时交办的其他任务。

扩展知识:

专业要求包括:

文化要求

学做厨师需要一定的文化知识，气度和判断力。学习烹饪，可以报考相关烹饪学校，也可以和厨师一起直接去餐饮服务场所。

道德行为

厨师的道德素质是指厨师在政治思想和道德品质上的水平和修养。

作为社会主义中国的厨师，除了具备爱国、爱党、爱民的基本思想道德素质外，根据烹饪职业的特殊性，还应特别提出以下几点:一是全心全意为人民服务的精神；二是热爱本职工作的敬业精神；三是热爱集体、热爱企业的精神；第四是牢固的法制观念。

身体条件

俗话说“老阴阳缺厨子。”厨师的工作是一种密集型劳动。要成为一名合格的厨师，首先在身体素质上要有健康的体魄。厨师的工作很辛苦，不仅工作量大，而且繁重。无论是加工、切割、烹饪，都需要很大的体力。

没有健康的体质是承受不了的。另外，厨师要有很强的忍耐力。厨师的工作不同于普通工作，往往是人前上班，人后下班；在人前，在人后吃饭。甚至有时候业务忙到连一顿完整的饭都吃不上。另外还得经受炉前高温，油烟的熏烤等等。

这种职业劳动的特点要求厨师有很强的忍耐力。有人把这种宽容形象概括为“四得”，即饱、饿、热、冷。第三，厨师要思维敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。尤其是业务量大的时候，就特别与众不同。当客人点餐或订宴席时，厨师会立即响应，用菜品烹饪。

另外，在制作过程中，有些菜需要急着做，比如炒菜。这些菜肴往往需要在短时间内完成一系列操作程序，这就要求厨师思维敏捷，动作熟练，精力充沛。

专业素质

厨师的职业素质包括很多内容，其中最主要的方面是要有高超的技术。具体来说，作为一名合格的厨师，他有更精良的刀具，对火候的恰当把握，以及准确可口的调料。我们应该有良好的文化知识。要掌握现代营养、卫生等烹饪科学方面的基础理论知识，了解祖国的烹饪文化和历史，了解一些民俗礼仪知识。必须具备一定的审美素养和艺术创新基础。此外，还应具备勇于创造、大胆创新的精神，具备一定的组织管理能力和5S的灵活运用。

工作禁忌

一:不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁。

二:着装整洁，正确穿戴工作服、帽，随时保持个人卫生。

三:不要浪费原料，生熟分开，避免炒勺子和品尝。

厨房里禁止吸烟。