毛烧蘑菇是什么？！和普通的烤蘑菇有区别吗？有典故吗？

明太祖朱元璋与“烧蘑菇”的故事，讲述了蘑菇软韧可口，鲜美清香，酒食两用，老少皆宜，被誉为“素菜之冠”。还有用蘑菇和明太祖朱元璋做成的菜肴的有趣传说和故事。

相传明朝都城金陵(今南京)遭遇大旱。明太祖朱元璋为了求佛求雨，带头戒肉吃素几个月，胃口越来越差。此时军事家刘阿仁刚刚从浙江龙泉回到金陵，特意从家乡带来了著名的特产蘑菇。泡好后，他加了调料，做了一个“烤蘑菇”给朱元璋品尝。朱元璋还没把筷子放上去，就闻到了香味。他吃了以后，觉得更香、更软、更好吃，连连称赞是不可多得的好菜。问军师刘伯温:“这道菜为什么这么好吃？它生在哪里？”军事家刘伯温给朱元璋讲了浙江龙泉县蘑菇的特点，以及浙江庆元当地古代传说中一个叫“蘑菇”的姑娘，为躲避财主迫害，逃到山里饿死的故事。她醒来后吃了这里种植的蘑菇，不仅康复了，还活到了100多岁。

从此，朱元璋在宫中常吃这道菜，无论是国宴还是日常用膳，都称之为“长寿菜”。传到清朝，清宫的御膳堂也把它作为美味佳肴。乾隆年间满汉全席上有“菇鸭”、“炒菇”等菜肴，但制作方法和配料不同，将菇与鸡肉等素菜一起食用。