杨梅排骨怎么做？

排骨，杨梅，姜，冰糖，生抽，料酒。

烹饪方法:

第一步是食品加工。

将排骨放入冷水锅中，放入2片生姜，煮沸后焯水2分钟，取出放凉。

洗净后，将一部分杨梅放入碗中，榨杨梅汁，取出杨梅核；姜切丝。

第二步，腌制排骨。

将焯水的排骨浸泡在杨梅汁中，搅拌均匀，用杨梅汁腌制20分钟。保存的杨梅汁可以以后使用。

第三步，翻炒糖色。

在锅中，将姜丝和冰糖翻炒至冰糖完全溶解。加入腌制好的排骨，翻炒料酒，酱油，杨梅汁，直到糖色完全溶解。

第四步，炖。

煎好后上色，倒入适量的水，盖上锅盖，小火炖10-15分钟，使排骨熟烂。

第五步，杨梅收汁。

炖好后打开锅盖，倒入杨梅翻炒至收汁。

这道菜很有仪式感，没有多余的装饰。杨梅本身就是一个有趣的灵魂，红色鲜艳夺目。如果加上一些点缀，会增加蛋糕的味道。

杨梅不要生吃，和排骨一起炖。果香浓郁，酸甜可口，纯天然，没有任何不必要的修饰。这就是杨梅排骨的完美结局，水果和排骨都有。对了，一小杯杨梅酒就安安静静睡了。