经典烘焙芝士蛋糕步骤图，怎么做才好吃？

1.先做好消化饼底(制作方法在此)，铺上饼模底压实。将蛋糕模具放入冰箱备用。

2.奶油奶酪在室温下软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。

3.加入鸡蛋，用打蛋器打匀。一个个加入鸡蛋，先加入第一个用打蛋器打，直到和奶酪完全混合，再加入下一个。

4.倒入柠檬汁，搅拌均匀。

5.倒入玉米淀粉，搅拌均匀。

6.倒入牛奶、朗姆酒和香草精，搅拌均匀。

7.最终的搅打蛋糕糊如图所示。

8.将蛋糕糊连同蛋糕底一起倒入蛋糕模中。

9.将蛋糕模放入烤盘，将热水倒入烤盘。热水的高度不要超过蛋糕糊高度的一半。如果是活动底蛋糕模，就要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止水进入底部。将烤盘放入预热好的烤箱，160度，烤1小时，烤至蛋糕表面呈金黄色。

10.烤好的蛋糕，冷藏4小时，脱模切丁食用。

经典重芝士蛋糕练习视频

技巧

1，“芝士蛋糕”和“芝士蛋糕”是同一个蛋糕，只是名字不同。芝士蛋糕根据芝士含量分为轻芝士、中芝士和重芝士蛋糕。一般清淡的芝士蛋糕奶酪含量较少，口感清爽，而重芝士蛋糕奶酪含量丰富，口感细腻丰富。

2.奶油干酪是干酪蛋糕的主要原料，也叫奶油干酪、奶油干酪等。它是最适合制作芝士蛋糕的一种芝士，因为它质地细腻，口感清爽。奶油奶酪在冷藏时有点硬，在室温下放置一段时间或在水中加热后会变软。这时可以用打蛋器打至光滑，用来做芝士蛋糕。

3.柠檬汁是指新鲜柠檬榨出的汁液，用来改善厚重芝士蛋糕的口感。

4.烤芝士蛋糕时常用水浴法，可以避免芝士蛋糕烤得太老，口感粗糙或“平淡”的情况。还可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

5.刚出炉的芝士蛋糕易碎。这个时候不要急着脱模。放入冰箱冷藏4小时后脱模切块。达到最佳效果。